Karottenkuchen

Entdecke unseren Karottenkuchen: Ein harmonisches Zusammenspiel aus saftigen Karotten, würzigen Aromen und süßer Versuchung

ca. 1 Portion - ca. 50 Minuten

Zutaten:

Karotten Mischung:

• 500 g Karotten, geraspelt

• 200 g Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse

• 100 g Mohn, gemahlen

• Schale einer Bio-Zitrone

• ¼ TL Nelkenpulver

• ½ TL Zimtpulver

• 1 EL Zitronensaft Mehlmischung:
  

• 400 g Buchweizenmehl

• 1 Pck. Backpulver

• 1 TL Natron

• ¼ TL Salz

• 280 g Kokosblütenzucker Flüssigkeiten:
  

• 150 ml Rapsöl

• 400 g Sojajoghurt

• 250 ml Soja oder andere Pflanzenmilch

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 175° Ober/Unterhitze vorheizen.

2. Die Karotten Mischung zubereiten, Flüssigkeiten Mischung hinzugeben, gut verrühren.

3. Mehlmischung unterheben und nur solange verrühren bis alles gut vermengt ist.

4. Den Teig auf ein Backblech geben und ca. 40 Min. backen.
   

Rezept von Foodlover_Events in Zusammenarbeit mit Naturalia - Ein Geschmackserlebnis, das dich zum Schwelgen einlädt